葡萄酒放冰箱里冷藏行不行葡萄酒放冰箱好,還是常溫好 _生活密碼

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各位酒友們，當(dāng)你們購(gòu)買(mǎi)到自己心儀的葡萄酒時(shí)，是不是最苦惱的就是如何對(duì)其進(jìn)行保存？
如今冰箱可謂是家家戶(hù)戶(hù)必備的電器，因此也習(xí)慣性地被大家當(dāng)作是儲(chǔ)存食物和飲料的首?。恍┚樸炎勻歡壞鼐徒咸丫品漚吮淠誚寫(xiě)⒋?。
除了冰箱之外，可能大家還會(huì)見(jiàn)到一些葡萄酒愛(ài)好者會(huì)把葡萄酒放進(jìn)專(zhuān)門(mén)用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒的酒柜之中。
可能有人會(huì)對(duì)此感到疑惑，對(duì)于葡萄酒而言，冰箱和酒柜到底有什么不同呢？
1、兩者內(nèi)部溫度不同

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事實(shí)上，冰箱對(duì)于葡萄酒而言并不是一個(gè)合適的選擇，因?yàn)楸浔旧淼淖饔檬强焖俳禍兀?qū)除濕氣，構(gòu)造了一個(gè)冷涼和干燥的環(huán)境，平均溫度大約為4~5℃左右。
但這樣的溫度對(duì)于葡萄酒而言太過(guò)于寒冷了，會(huì)導(dǎo)致其進(jìn)入靜止不動(dòng)的“休眠狀態(tài)”，并不算是一個(gè)理想狀態(tài) 。
相較之下，專(zhuān)門(mén)用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒的酒柜比起冰箱就顯得合適許多，用其來(lái)作為儲(chǔ)存葡萄酒的器具也顯得專(zhuān)業(yè)很多。酒柜的作用是緩慢降溫，達(dá)到一定水平的濕度，因此酒柜內(nèi)的環(huán)境則更加適合葡萄酒，溫度大概在12℃左右，是儲(chǔ)存葡萄酒最理想的溫度。在這種溫度下，葡萄酒可以慢慢發(fā)展、熟成，從而擁有更多的香氣和復(fù)雜性。
2、兩者內(nèi)部濕度不同

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冰箱本身更適合用來(lái)儲(chǔ)存各種易腐食品飲料，因此為了防止它們腐壞，冰箱內(nèi)的濕度通常會(huì)被控制得很低，致使內(nèi)部環(huán)境極其干燥，這樣一來(lái) ，葡萄酒瓶的軟木塞很有可能因此硬化、變干，甚至因此破碎，最終導(dǎo)致空氣進(jìn)入到葡萄酒中，導(dǎo)致葡萄酒提前得到氧化。
而在酒柜中便可以避免這樣的情況，因?yàn)榫乒窭锉旧頃?huì)維持一定的濕度，雖然比起專(zhuān)門(mén)用來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒的酒窖有很大差別，但也足以讓葡萄酒的軟木塞保持濕潤(rùn)，從而讓外部空氣無(wú)法進(jìn)入。
3、兩者內(nèi)部氣味不同

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前文也提到過(guò)，冰箱本身是用于儲(chǔ)存各類(lèi)食品飲料，這也就導(dǎo)致冰箱內(nèi)部的氣味復(fù)雜多樣，其中更是會(huì)有一些刺激性的氣味，或多或少都會(huì)對(duì)葡萄酒本身的香氣造成影響，畢竟冰箱內(nèi)的濕度很容易導(dǎo)致葡萄酒瓶的木塞萎縮，從而讓這些復(fù)雜的氣味有機(jī)可乘，進(jìn)入到葡萄酒瓶中。
而酒柜則不同，因?yàn)槠浔旧砭褪菃渭冇脕?lái)儲(chǔ)存葡萄酒，而葡萄酒本身并沒(méi)有什么氣味，相互之間不會(huì)形成干擾，而且酒柜內(nèi)的濕度也讓葡萄酒的軟木塞更為牢固，難以變形。
4、兩者震動(dòng)強(qiáng)度不同

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普通冰箱一般都使用壓縮機(jī)制冷，而壓縮機(jī)便會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的震動(dòng) 。在這種震動(dòng)環(huán)境下，葡萄酒的熟成過(guò)程便會(huì)遭到打斷，從而對(duì)葡萄酒本身的風(fēng)味造成影響。
而酒柜雖然也使用壓縮機(jī)制冷，但其通常帶有減震系統(tǒng)，能夠讓葡萄酒受到的震動(dòng)影響最小化，讓葡萄酒能夠得以順利熟成。
總體而言，比起冰箱，酒柜可以說(shuō)是葡萄酒更為合適的“棲居之所” ，畢竟酒柜能夠?yàn)槠涮峁└鼮檫m宜的溫度和濕度，也能夠避免冰箱所帶來(lái)的異味與震動(dòng) 。
因此建議各位酒友們趕緊將放入冰箱的葡萄酒解救出來(lái)，試著去準(zhǔn)備一個(gè)專(zhuān)門(mén)儲(chǔ)存葡萄酒的酒柜吧，相信你能因此體驗(yàn)到其更加優(yōu)良的品質(zhì)和美妙的風(fēng)味。
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