銀耳是一種很常見(jiàn)的菌類(lèi)食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高適當(dāng)食用具有很好的養(yǎng)生功效，但是銀耳的質(zhì)量也決定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么如何選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的銀耳呢？請(qǐng)看下文介紹 。
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1、看：自然生長(zhǎng)的銀耳的顏色是紙白至乳白色，而不是慘白 。形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm 。干后收縮，角質(zhì)，硬而脆 ， 白色或米黃色 。質(zhì)量好的銀耳，耳花大而松散 ， 耳肉肥厚 ， 色澤呈白色或略帶微黃 。如果銀耳花朵呈黃色，一般是下雨或受潮烘干的 。如果銀耳色澤呈暗黃，朵形不全，呈殘狀，屬于質(zhì)量差的 。
2、摸：質(zhì)量好的銀耳應(yīng)干燥，無(wú)潮濕感，角質(zhì)，硬而脆 。質(zhì)量好的銀耳水發(fā)后手摸有彈性，而劣質(zhì)銀耳一揑就碎 。
【怎樣挑品質(zhì)好的銀耳 如何挑選出好銀耳?太多人不知道】3、嘗：質(zhì)量好的銀耳帶有草木的香氣 ， 無(wú)異味，如嘗有辣味或其它異味，則為劣質(zhì)銀耳 。
4、聞：質(zhì)量好的銀耳可以聞到銀耳所特有的香味，而銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞出酸腐味或其他氣味，藥物處理過(guò)的銀耳，聞起來(lái)有剌鼻的味道 ， 千萬(wàn)不能再食用，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)銀耳時(shí)一定要注意仔細(xì)挑選 。
以上就是小編給大家分享的選購(gòu)優(yōu)質(zhì)銀耳方法，希望對(duì)大家有所幫助 。
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