西湖龍井的鑒別方法如何鑒別西湖龍井好壞 _生活密碼

西湖龍井茶是我國十大名茶之一，龍井茶產(chǎn)地分布在杭州西湖西南龍井村四周的秀山峻峰，故名“西湖龍井茶”，那么鑒別西湖龍井的技巧有哪些呢？

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1、一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。
【西湖龍井的鑒別方法如何鑒別西湖龍井好壞】2、二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。
3、三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕?。
4、四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。
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西湖龍井的鑒別方法 如何鑒別西湖龍井好壞

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