買(mǎi)茄子怎樣挑選好吃買(mǎi)茄子怎樣挑選好的 _生活密碼

茄子，在廣東和廣西地區(qū)又被稱(chēng)為矮瓜，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一。由于茄子的口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有特別高的維生素P，具有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病發(fā)生的作用，所以很多家庭主婦都喜歡購(gòu)買(mǎi)茄子做成美味佳肴。那么選購(gòu)茄子有什么技巧呢？

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1、看茄子先觀相貌。一般來(lái)說(shuō)，好的茄子，其果實(shí)的形狀是均勻周正的，果皮無(wú)腐爛、裂紋、斑點(diǎn)；而且皮比較薄，肉相對(duì)厚一些，整個(gè)果實(shí)若是老嫩適度的話(huà)，會(huì)更好。
2、看茄子的老嫩程度。一般有經(jīng)驗(yàn)的人都會(huì)懂得看茄子的眼睛“大小” 。很多人覺(jué)得驚訝，茄子怎么會(huì)有“眼睛”呢？其實(shí)茄子的“眼睛”長(zhǎng)在萼片跟果實(shí)接連的地方，這個(gè)地方有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，莊稼漢子都將這個(gè)稱(chēng)為茄子的“眼睛” 。要是眼睛越大的話(huà)，表示茄子就越是細(xì)嫩；反之，則表示茄子越老。
3、看茄子的新鮮程度。一般來(lái)說(shuō)，如果茄子是發(fā)硬了的話(huà)，表示是老茄子，可以放棄選購(gòu)了。如果是外觀亮澤的話(huà)，說(shuō)明茄子的新鮮程度是比較高的。另外，茄子若是失水比較嚴(yán)重的話(huà)，一般在茄子的表皮會(huì)有皺縮的情況，此時(shí)說(shuō)明茄子真的是不新鮮了。
4、掂量茄子的手感。嫩茄子通常握在手里的話(huà)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有黏滯感；若是茄子發(fā)現(xiàn)硬硬的，一點(diǎn)彈性都沒(méi)有的話(huà)，此時(shí)表示有倆種可能，一種是茄子比較老了，另一種是茄子被霜打過(guò)，建議不要選購(gòu)這樣的茄子，否則買(mǎi)回家做成菜的話(huà) ，口感可是一點(diǎn)都不好噢。
5、根據(jù)茄子的顏色選購(gòu) 。通常來(lái)說(shuō)，嫩茄子的表皮顏色烏黑，而老茄子的表皮顏色光亮光滑，表皮也是發(fā)硬的。所以，大伙在選購(gòu)茄子時(shí)，也可以根據(jù)其不同的顏色來(lái)進(jìn)行選購(gòu) 。
6、根據(jù)茄子的品種進(jìn)行選購(gòu) 。比如說(shuō)茄子有圓茄、長(zhǎng)茄、短茄三種，每一種茄子都有其不同的屬性和特征，選購(gòu)時(shí)要懂得根據(jù)不同品種的特性以及自身的需求來(lái)采買(mǎi) 。如想吃燒茄子可以考慮圓茄，想吃涼拌則可以考慮短茄。
【買(mǎi)茄子怎樣挑選好吃買(mǎi)茄子怎樣挑選好的】以上就是關(guān)于選購(gòu)茄子有什么技巧的簡(jiǎn)單介紹了，茄子的選購(gòu)技巧不少，其實(shí)用方法也多，希望此文可以幫助大家。

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