黃骨魚豆腐湯的做法竅門有哪些黃骨魚豆腐湯的家常做法,湯鮮味美,讓人看著就食欲大振 _生活密碼

黃骨魚只有一條主骨，沒有什么細的骨刺，所以比較適合給小朋友們食用。那么黃骨魚豆腐湯的做法竅門有哪些呢？

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1、黃骨魚已經(jīng)讓老板處理好了，剪掉兩邊的硬刺，黃骨魚黏液較多，腥味也較重，加入少許面粉和清水，用手抓洗一下，反復用清水清洗干凈，直到水變清就可以了，這樣清洗黃骨魚特別干凈，在魚背上劃幾刀，便于入味，切一點姜絲，加入一個小蔥結、料酒，用力捏出汁水放在黃骨魚上，撒上少許食鹽，抓拌均勻腌制10分鐘。
2、豆腐切成小塊，準備幾個泡椒切碎，泡椒既可以去腥還可以增加香味，大蒜對半切開，生姜切片，將鍋燒熱后加入食用油，放入黃骨魚用中小火慢煎，煎至一面定型翻面再煎一分鐘，黃骨魚肉質鮮嫩，不要煎的時間太長。
3、砂鍋燒熱后加入食用油，放入姜蒜和泡椒炒出香味，倒入豆腐，放入煎好的黃骨魚，倒入開水，加入料酒、食鹽、胡椒粉，蓋上蓋子煮10分鐘，煮出黃骨魚和豆腐鮮香，再撒上小蔥花和香菜，魚肉鮮美嫩滑，再加上豆腐，湯鮮味美很有營養(yǎng)！
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