雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān) 。雞蛋里含量最高的是蛋白質(zhì) ， 蛋白質(zhì)受熱容易變性 。雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，那么雞蛋開鍋后煮幾分鐘熟？
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1、雞蛋沸水煮5-7分鐘 。
2、對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化 。
3、不過，對(duì)兒童來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收 。(就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100% ， 炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%~50%) 。
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