糯米和粘米是我們生活中常見的一種實(shí)物，但很多人卻總把兩種米混為一談，那么糯米和粘米是一種米嗎？究竟糯米和粘米有什么區(qū)別呢？下面一起來看看 。

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1、外形不同：糯米有些地方叫江米 ， 大家一般都比較熟悉，常見的有兩種：白糯米，乳白色，很飽滿，主要有圓形和長形兩種；血糯米，也叫黑糯米 ， 黑珍珠 。其外皮是黑紫色或者紫紅色，內(nèi)部還是乳白色；粘米，一般顆粒較糯米?。?半通明狀，無糯性 。所以也有種說法：粘米不粘（相對(duì)糯米）；換句話說，一個(gè)像和田玉 ， 一個(gè)像青海玉 。

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2、手感不同：糯米握在手里比較潤，抓一把在手機(jī)使勁握，能磨掉渣；粘米抓在手里感覺比較硬，使勁握能聽到米與米的細(xì)微摩擦聲，不掉渣 。溫水泡同樣時(shí)間后 ， 糯米用手很容易捻成粉末，粘米也能碾碎，但有很強(qiáng)的顆粒感 。
3、米粉加工方式不同：糯米粉一般用水磨法，粘米是直接粉碎法 。
4、用途也有些區(qū)別：糯米特點(diǎn)是糯 ， 常用來做粽子 ， 湯圓（元宵）等糯性較強(qiáng)，口感更細(xì)膩的食品；粘米常用來做糕，粑等 。
【糯米和粘米有什么區(qū)別嗎 糯米與江米有什么不同】糯米粉制作的食品，彈牙，軟糯，較勁大，吃多了容易發(fā)膩，建議腸胃不好的朋友盡量少吃！粘米粉做的食品比較輕盈，松軟，化口性好 。總之各有各的特點(diǎn)和做法 。

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