面條菜屬于一種蔬菜，主要在黃河中下游地區(qū)受到百姓的喜愛，特別是河南地區(qū) 。那么究竟面條菜是什么菜呢？
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1、面條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)老百姓愛吃的一種野菜 。
2、這種菜有些澀，最好是在初期較細(xì)嫩時候食用，口感會更佳 。廣泛分布于亞洲、歐洲和非洲 。在中國分布于黃河流域和長江流域各省區(qū)，西至新疆和西藏 。常生于麥田中或荒地草坡 。
3、麥瓶草集食用、藥用及觀賞價值于一體 。麥瓶草食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美 ， 富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富 。
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