青椒土豆絲，是一道家常菜 。口味：咸鮮清淡，突出本味 ， 那么網(wǎng)友們知道青椒土豆絲需要焯水嗎？對于不知情的網(wǎng)友們 ， 下面一起來了解一下吧 。
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1、把新鮮土豆洗凈 ， 先切薄片，再切細(xì)絲，切好的土豆絲放入水中浸泡洗出多余淀粉，撈出備用 。
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【青椒土豆絲需要焯水嗎 青椒土豆絲一定要焯水嗎】2、大蔥切細(xì)絲，姜切絲 ， 蒜切片，青紅辣椒切絲，放入碗中備用 。
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3、起鍋燒水，下入土豆絲焯水20秒，撈出過涼 。
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4、起鍋燒油，油熱倒出，再次加入食用油 ， 熱鍋涼油這樣才不容易粘鍋，油熱下入蔥 ， 姜，蒜，青紅辣椒，干辣椒一起翻炒 ， 炒出香味下入土豆絲，大火翻炒，依次加入鹽，白醋，生抽，雞精炒制40秒即可出鍋裝盤了 。
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總的來說，青椒土豆絲需要焯水的 。
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