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白蘿卜怎么挑選好吃的做法 白蘿卜要怎么挑選

生活密碼

白蘿卜是根菜類的主要蔬菜 ， 相傳在我國唐代就已有種植 。白蘿卜可促進消化，還有很強的消炎、解毒作用 ， 能促進胃液分泌 ， 調整胃腸機能 。那么白蘿卜的挑選方法是什么呢？

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文章插圖
1、看外表：白蘿卜以根莖圓整，表皮光滑 ， 大小均勻，無開裂、分叉、抽苔現象，根部要呈直條狀 ， 帶纓 ， 無黃爛葉的為佳 。
2、掂重量：白蘿卜的含水量很高，通常比較沉重，用手掂感覺沉甸甸的是好白蘿卜，而較輕的可能是空心的 ， 不要購買 。
3、看表皮：挑選時 ， 要看看表皮是否有半透明的斑塊，如果有 ， 表明不新鮮，甚至可能是受了凍的；如果表皮發暗，可能是黑心的蘿卜；如果蘿卜項部有小空洞 ， 也可能是黑心蘿卜 。
4、彈蘿卜：失掉脆嫩而變得粗老、口感差的糖心蘿卜，一般皮色暗或灰黃，呈凹凸狀，手指彈動會發出“梆梆”的聲響 。
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