蝦是我們比較常見的一種食材，蝦肉中的營養成分比較高，肉質細嫩，容易消化和吸收 ， 特別適合老人和小朋友食用，那么蝦煮幾分鐘就熟了呢？
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1、一般來說要三分鐘，實際上水用大火燒開后(水要蓋過蝦)，先加鹽姜片，再放蝦燙，蝦皮變紅色后，就可以了 。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出 。灑少許米酒和清油，使蝦香并有光澤 。
2、看盆中的蝦形 ， 便可知灼蝦的老嫩程度 。蝦身呈U形，則是最佳程度；若是V形，多半還是生的；若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了 。
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