炸蘑菇，相信很多人都比較喜歡吃 ， 炸出來的蘑菇 ， 吃起來口感酥脆又美味，大人孩子都吃不厭 。那么蘑菇怎么炸才酥脆呢？
1、蘑菇洗凈撕成小塊，控干水分 ， 加少許鹽腌十分鐘 。
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2、面粉和淀粉加水調勻 。
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3、加入雞蛋攪拌均勻 。
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4、加入適量鹽和五香粉 。
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5、鍋中加油，燒到六七成熱，把蘑菇沾上糊，一個一個下入炸至變色 。
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6、撈出控油 。
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7、復炸一遍至金黃色即可 。
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