松花蛋又叫皮蛋、變蛋，是一種具有特殊風味的食品，聽朋友說吃松花蛋之前要先放鍋里蒸一下，那么蒸松花蛋需要多長時間呢？
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1、蒸松花蛋8-10分鐘即可 。
2、松花蛋是利用堿性溶液能使蛋白質凝膠的特性，從而使蛋變成富有彈性的固體，食用時具有特殊風味，將松花蛋下鍋蒸的話一般只需要蒸8-10分鐘即可 ， 因為蒸制時時間過長會導致松花蛋中的營養物質逐漸流失，降低食物食用價值，而且松花蛋蒸久了還會流失水分，導致口感不佳 ， 因此蒸松花蛋的時間不宜過長 。
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