荔浦芋頭吃起來粉粉糯糯的還帶有一點點甜味 ， 不管是用來做甜品還是做菜味道都是十分不錯的 ， 那么荔浦芋頭怎么挑粉的呢？
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1、荔浦芋體形橢圓，像過去婦女們用來織布的紡綞，重量從數(shù)兩至一兩斤，甚至達五六斤 ， 芋皮粗糙呈棕色 ， 皮上節(jié)與節(jié)之間的距離比較短，芋肉上的檳榔花紋明顯 ， 香味很濃 。
2、選購荔浦芋頭時要選擇較結實的新鮮的芋頭，且芋肉沒有斑點的 ， 可由果肉切口檢查是否新鮮 。芋頭削皮后必須浸泡于水中，最好戴上手套削皮，因為芋頭黏液會使皮膚過敏發(fā)癢 。
3、可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現(xiàn)粉質，肉質香脆可口；如果呈現(xiàn)液態(tài)狀，肉質就沒有那么蓬松 。
4、選擇較深顏色的品種，表皮完整無芽種，最好是帶著泥巴者最佳 。
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