臘肉是年三十上一道常見的菜品 。很多人對于臘肉怎么洗凈十分苦惱，因?yàn)榕D肉表面有油脂，因而有一層油灰，如果不洗干凈的話難以做出美味的臘肉菜式 。那么臘肉怎么洗又快又干凈呢？

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1、準(zhǔn)備一盆洗米剩下的淘米水 ， 可以往淘米水中加入適量熱水使其變熱，將臘肉直接放入淘米水中浸泡20-30分鐘左右，淘米水中含有的淀粉成分具有一定的吸附性，能夠吸附臘肉表面的臟東西 。最后用干凈刷子將臘肉表面刷洗干凈即可 。
2、準(zhǔn)備一盆熱水，將臘肉放入水中浸泡，還可以往水中加入少許的食用堿，這樣就能較輕松的去除臘肉表面的臟東西 。只要用刀背或者鋼絲線將其刷洗干凈再用清水沖洗即可 。
3、老臘肉洗是洗不掉的 。可以用淘米水浸泡半小時 ， 如果是老臘肉可以放一勺醋 。煮的時候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟 。
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