紅酒培訓(xùn)基礎(chǔ)知識紅酒的口感分為哪幾種? _生活密碼

紅酒（Red wine）是葡萄、藍(lán)莓等水果經(jīng)過傳統(tǒng)及科學(xué)方法相結(jié)合進(jìn)行發(fā)酵的果酒。市面上，紅酒的類型紛繁多樣，有紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒、起泡酒、甜白……這些不同類型的紅酒讓人眼花繚亂，下面一起看看紅酒如何分類？

文章插圖
1、紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍(lán)莓紅酒，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。
2、根據(jù)形態(tài)分類，葡萄酒有無起泡，這涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照這一標(biāo)準(zhǔn) ，葡萄酒可以分為靜止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines）。靜止酒：這指的是20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力低于0.05兆帕（Mpa，一種壓強(qiáng)單位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都屬于這種類型。起泡酒：起泡酒是指在20℃時(shí)，酒中二氧化碳壓力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常見的起泡酒包括法國的香檳（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。
3、根據(jù)含糖量根據(jù)含糖量的大?。?一般的葡萄酒分為以下幾個(gè)類型，干型（Dry）：含糖量小于或等于4克/升，是目前市場上最常見的類型。半干型（Semi-Dry）：含糖量介于4-12克/升。半甜型（Semi-Sweet）：含糖量介于12-45克/升。甜型（Sweet）：含糖量大于45克/升的葡萄酒。
4、除了以上三種標(biāo)準(zhǔn)外，葡萄酒還可以根據(jù)釀造方式的區(qū)別分為一般葡萄酒和特別方式釀造的葡萄酒，例如采用冰葡萄酒釀造的冰酒（Icewine）、采用貴腐菌（Noble Rot）感染的方式釀造的甜酒（Dessert Wine）和運(yùn)用加強(qiáng)方式釀造的加強(qiáng)酒等葡萄酒。
【紅酒培訓(xùn)基礎(chǔ)知識紅酒的口感分為哪幾種?】關(guān)于紅酒如何分類的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。

紅酒培訓(xùn)基礎(chǔ)知識 紅酒的口感分為哪幾種?

紅酒培訓(xùn)基礎(chǔ)知識紅酒的口感分為哪幾種?