牛癟火鍋百度百科牛癟火鍋是什么做的 _生活密碼

我國地大物博，幅員遼闊，每一個(gè)地區(qū)都有自己當(dāng)?shù)氐奶厣朗常@些美食有的能被其他地方的人接受，那么牛癟火鍋是哪里的特色呢？

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【牛癟火鍋百度百科牛癟火鍋是什么做的】1、牛癟火鍋指牛糞火鍋。牛糞火鍋是貴州省黔東南和廣西西南地區(qū)的苗族、侗族美食，也叫牛癟火鍋。在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛，宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來，擠出其中液體，加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。
2、菜品特色：火鍋底料在未煮之前，聞著有股淡淡的腐草味，隨后將牛肉牛雜倒入火鍋中，就像重慶人吃湯鍋一樣，但是在煮的時(shí)候有一點(diǎn)牛糞味。吃起有一股藥味還有一點(diǎn)苦。雖然可以自己調(diào)制蘸碟，但還是壓不住那個(gè)味，湯底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料，會(huì)越吃越香。
以上就是給各位帶來的關(guān)于牛癟火鍋是哪里的特色的全部內(nèi)容了。

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