澄粉是一種無筋的面粉，成份為小麥 。是加工過的面粉 ， 用水漂洗過后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來，粉筋成面筋，剩下的就是澄粉 ， 那么澄粉可以做什么美食？
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1、澄粉可以做蝦餃、粉果、腸粉，水晶餅 ， 自制涼皮等 。
2、澄粉除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等；而且澄粉制成的食品如粉絲、粉條等可以直接食用 。
3、另外澄粉作為原料可應(yīng)用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品和可降解塑料制品中 。作為發(fā)酵原料用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗菌素、味精等產(chǎn)品的生產(chǎn) 。
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