干豆豉是黃豆、或黑豆經過煮熟、晾曬、發酵、酒制、鹽制、干燥等過程而成的一種食品 。那么干豆豉怎么吃？下面一起來看看吧 。

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【干豆豉的功效與作用 貴州干豆豉吃法大全】1、豆豉辣醬 。干豆豉往往會拌上麻油與生姜、蒜子、紅辣椒、陳皮、八角、等制作成豆豉辣醬 。這種辣醬又麻又辣又香，確實是佐餐的好調料 。我們可以單獨吃，也可夾其它菜蘸著它吃，有時就直接把它添加在菜上 。


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2、豆豉苦瓜 。苦瓜苦而香，可很多人不喜歡它的苦味，于是人們給它佐上干豆豉或豆豉辣醬，這樣吃苦味沒了，香味倒是更濃了，苦瓜、豆豉都健胃消食 。這盤豆豉苦瓜定會讓你胃口大開 。


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3、豆豉辣醬澆秋葵 。秋葵健胃補腎，可是秋葵的營養物質經加熱后流失很多 ， 為了避免營養流失，又要保持風味，我們一般的在秋葵切片后，先給秋葵焯一下，然后再在秋葵上澆上豆豉辣醬 ， 這樣這道菜即美味，又營養豐富 。


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4、豆豉魚頭豆腐 。魚頭鮮美，豆腐嫩滑 ， 很多人都會做魚頭豆腐湯 。然而有些人嫌魚有腥味，也有人嫌豆腐有豆腥味 。但是我們很多人都會給魚頭豆腐湯澆上豆豉辣醬 ， 就什么腥味也沒啦，相反，它的麻辣香味卻更濃了 。


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5、豆豉排骨 。排骨大家都愛吃，然而吃多了就會感到膩 。如果佐上干豆豉，排骨就不會油膩了 。我們往往先把排骨蒸爛，然后在佐上豆豉辣醬或就是干豆豉、辣椒蒜子、生姜等大火炒，這樣出鍋的豆豉排骨又香又不油膩 。


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6、豆豉雞翅 。雞翅味道鮮美、肉多嫩滑，不過還是有些人不喜歡它的雞腥味，吃多了也油膩 。廚師們會在如果時就給雞翅塊拌上干豆豉一起炒，讓豆豉的香味完全的進入到厚厚的雞肉里 。


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