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小黃米和小米的區(qū)別是什么圖片 小黃米和小米哪個更有營養(yǎng)

很多人在選購小米的時候會發(fā)現(xiàn)有兩種黃色的小米,一種粒很小一種粒稍大點,沒有經(jīng)驗的人往往會不容易分辨出來兩者的區(qū)別,甚至會有人認為是同一種米 。其實這兩種米不光是大小不一樣,那么小黃米和小米的區(qū)別是什么呢?

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1、原料:小米在沒有脫殼之前叫做谷子 。而黃小米在沒有脫殼之前叫做糜子 。兩者就外表來說,小米的顆粒小 , 糜子的顆粒大 。還有,小米的外殼是黃色的,糜子的外殼是紅色的 。

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2、特點:小米顆粒?。?不黏;而黃小米顆粒大,糯性強 , 很黏
3、營養(yǎng)價值:每100克小米含蛋白質(zhì)9、7克 , 比大米高 。脂肪1、7克,碳水化合物76、1克,都不低于稻、麥 。一般糧食中不含有的胡蘿卜素 。小米每100克含量達0、12毫克,維生素B1的含量位居所有糧食之首 。小米富含維生素B1、B2 。小米具有防止消化不良及口角生瘡的功能 。黃小米較小米而言 , 產(chǎn)量更低,營養(yǎng)價值更高 。
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