隨著中國的不斷發(fā)展 ， 西餐也開始涌現(xiàn)到中國來了 。在日常生活中，有些人仍然堅(jiān)持吃中餐，而也有不少人喜歡上了吃西餐，那么中餐和西餐的區(qū)別是什么呢？

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1、選料的區(qū)別 。由于我國多數(shù)人在飲食上受宗教的禁忌約束較少 ， 而人們在飲食上又喜歡獵奇 ， 講究物以稀為貴，所以中餐的選料非常廣泛，幾乎是飛、潛、動(dòng)、植，無所不食 。而西方自中世紀(jì)后在精神文化上一直受到宗教的約束，加之由于現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的建立，與中餐相比，西餐在選料上局限性較大，常用的原料有牛、羊、豬肉、和禽類、乳蛋類等 ， 對內(nèi)臟的選擇很少 。
2、原料加工的區(qū)別 。中餐廚師非常講究刀工，可以把原料加工成細(xì)小的絲、丁、片、末等刀口 。而西餐櫥刀的種類非常多，干什么用什么刀也很講究 ， 但很少把原料加工成細(xì)小的刀口 ， 大都是體積較大的排、卷、塊等形狀 ， 講究造型 。
3、烹調(diào)的區(qū)別 。中餐做菜一般使用的圓底鍋、明火灶非常適宜炒菜，所以中餐炒的烹調(diào)方法非常多 。而西餐做菜是用平底鍋、暗火灶 ， 并帶有烤箱，還要有扒板、面火爐等設(shè)備，所以烹調(diào)方法主要是煎、烤、燜、燴、鐵扒等 。
【吃西餐和中餐的區(qū)別是什么 吃西餐和中餐的區(qū)別在哪】以上就是小編給大家分享的中餐和西餐的區(qū)別，相信大家對此有了一定的了解，希望能幫到大家 。

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