牛肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物，無論是炒著吃、烤著吃、還是燉著吃都十分美味 。那么如何煮牛肉好吃更爛呢？
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1、牛肉輕易燉爛可以在烹飪牛肉時放些山楂或者橘皮，能提高蛋白質(zhì)分解酶的活性，促使牛肉快速軟爛 。
2、可以放入少許紅酒也能使肉質(zhì)更加松軟，烹飪時容易熟爛 。
3、用啤酒來燉牛肉效果也很不錯，在加水的時候用啤酒代替 ， 再爛的肉也能變熟軟 。
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