新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆維吾爾自治區(qū)塔城地區(qū)沙灣市的特色美食 ， 那網(wǎng)友們知道大盤雞有什么典故嗎？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧 。

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【新疆大盤雞的歷史演變過程 新疆大盤雞的歷史文化介紹】1、典故一：傳說，清朝左宗棠在新疆打了勝仗 ， 用當(dāng)?shù)赝岭u和辣椒做成美食犒勞三軍，這便是大盤雞的前身 。
2、典故二：據(jù)說，大盤雞是長途司機(jī)吃出來的開胃美食 。舊時從烏魯木齊到伊犁、塔城、阿勒泰等地，必須經(jīng)過沙灣，而因路況不好，從烏魯木齊到沙灣開車需要半天時間，司機(jī)們大多已是饑腸轆轆 。于是，沙灣縣城內(nèi)路兩邊就有了不少專為過往司機(jī)開的小飯館，其中一位四川師傅用能刺激開胃的干辣椒和青辣椒與雞肉同炒 ， 再配上土豆、寬面等，深受大家歡迎，后來這道菜慢慢演變成了大盤雞 。
以上就是對于大盤雞有什么典故的相關(guān)內(nèi)容 。

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