墨魚燉雞的做法大全墨魚燉雞的做法和禁忌竅門 _生活密碼

中國地大物博，人口眾多，不同的地區和民族都衍生和傳承了許多特色的文化。其中飲食文化更是千古流傳。墨魚燉雞是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于魯菜或粵菜。那么墨魚燉雞的做法是什么呢？
1、雞切大塊，墨魚干、干貝洗凈，生姜切塊、拍扁，備用。

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2、準備一鍋溫水，將雞塊放入。大火燒開后立即關火，將雞塊沖洗干凈。這個步驟是去血沫，燉出的湯才清亮。

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3、沖洗干凈的雞塊，再檢查一下雞毛根是否去除干凈了。

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4、將雞塊、墨魚干、干貝、姜塊全部放入砂鍋，加水。水面比原料略高一些即可。我用的是電動砂鍋，使用自動檔，5個小時以后湯就燉好了。如果是普通砂鍋，需要先大火燒開，然后文火慢燉4個小時左右。

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5、燉好之后放少許蔥花就可以食用了～墨魚干和干貝本身有咸味，建議品嘗之后再決定是否放鹽。味精什么的千萬別放了，因為湯本身足夠鮮美了。

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