吉安，是江西省地級市 。古稱廬陵、吉州；元初，取“吉泰民安”之意改稱“吉安” 。境內有佛教圣地——青原山，產生了禪宗青原派，吉安因此名揚海內外，那么吉安特產有哪些？

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1、吉安的特產主要有全副鑾駕、荷包玻璃魚、蓮花血鴨、峽江米粉、永和豆腐等 。
2、永和豆腐是江西吉安的傳統(tǒng)名吃，起源于南宋時期 。
3、選用黃豆為主要原料，采用傳統(tǒng)的石磨方法制作成豆腐，所制作出來的豆腐細膩、淳厚、爽滑、筋道 。
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