乳酪是一種用奶放酸之后增加酶或細(xì)菌制作的食品 。乳酪有很多別名，又名干酪或奶酪 ， 或從英語(yǔ)(cheese)直譯作芝士、起士或起司 。那么半熟芝士和輕乳酪區(qū)別是什么呢？

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1、半熟芝士和輕乳酪蛋糕的味道是有一點(diǎn)區(qū)別的 。半熟芝士的口感輕盈、綿軟且入口即化，味道香醇、甜而不膩，而輕乳酪蛋糕吃多了則會(huì)讓人覺(jué)得甜膩 。
2、烹飪方法是不同的 。制作輕乳酪蛋糕要將牛奶、乳酪、奶油、白糖、蛋黃、低粉混合在一起并對(duì)它們進(jìn)行熬煮制成乳酪糊，再把它和打發(fā)的蛋白翻拌均勻隔水烘烤四十分鐘即可 。
3、制作半熟芝士要將奶酪也就是芝士和黃油、淡奶油、牛奶、低粉、玉米淀粉、蛋黃混合在一起冷藏一小時(shí)，再把它和打發(fā)的蛋白混合在一起隔水烘烤二十五分鐘左右即可 。
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