凍蝦蝦頭發(fā)紅是變質(zhì)嗎 0 凍蝦蝦頭發(fā)紅是變質(zhì)嗎 _生活密碼

蝦是一個(gè)很好的美味，很多人都愛吃蝦，但是從超市買上的一般都是凍蝦，那么凍蝦蝦頭發(fā)紅是變質(zhì)嗎？

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1、凍蝦蝦頭發(fā)紅不是變質(zhì) 。
2、生蝦蝦頭變紅的原因在于溫度，如果冷凍蝦在運(yùn)輸或者儲(chǔ)存的過程中，冷藏溫度不夠低，蝦就會(huì)化凍，化凍后，再?gòu)?fù)凍的蝦頭就會(huì)變紅。
3、紅頭的生蝦一般都是因?yàn)閮?chǔ)存方法不當(dāng)，冷藏溫度不達(dá)標(biāo) 。例如：很多通過邊貿(mào)水漂渠道進(jìn)入中國(guó)的凍蝦會(huì)出現(xiàn)紅頭，邊貿(mào)貨在中越邊境口岸通關(guān)時(shí)，會(huì)有幾個(gè)小時(shí)蝦是在常溫環(huán)境下運(yùn)輸，沒有冷鏈。特別是在天氣炎熱的夏天，室外溫度高，凍蝦很容易化凍。長(zhǎng)時(shí)間化凍后的蝦再拿到冷庫冰凍后蝦頭依然是紅色的。
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