竹筍干的發(fā)泡方法干竹筍怎樣泡發(fā) _生活密碼

筍干是竹筍經(jīng)過加工處理，晾曬/烘干成的干貨。有煮過的筍干的朋友都知道，其實(shí)筍干是特別干硬的，所以食用前必須經(jīng)過水發(fā) 。干竹筍十分堅(jiān)硬，很難浸透浸軟，一般用清水浸泡用時(shí)較多，至少需要1-2周。下面就為大家介紹下干竹筍如何泡發(fā) 。

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1、方法1：先用溫水浸泡一二天，記住是用溫水。再用旺火燒煮2小時(shí)，然后再用水浸泡兩三天。在水發(fā)期間，應(yīng)每天換水一次，以保持水汪，防止發(fā)酸，并使其發(fā)足發(fā)透。一般500克筍干漲發(fā)率可達(dá)2500～3000克，質(zhì)量好的能發(fā)3500～4500克。水發(fā)時(shí)，注意不能讓飯粒掉在里面，以免筍干發(fā)黑。
2、方法2：如果用開水煮筍干15分鐘，然后用刀切成想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），再浸泡在水里，24小時(shí)后就能食用了。
3、方法3：先在溫水浸泡幾個(gè)小時(shí)待有點(diǎn)軟后，再下鍋煮半小時(shí) 。然后用刀切成你想要的形狀（最好是切成3至5mm寬的條），泡在水里，12小時(shí)后就可食用了。
4、方法4：把筍干放進(jìn)熱水里泡上，涼了就放一邊繼續(xù)泡，每天換水，換水時(shí)最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質(zhì)，泡3天后基本就可以切得動(dòng)了，這時(shí)把筍干切片，繼續(xù)泡2天，口感就很好了。
5、方法5：先清水泡軟，然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然后再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。
6、方法6：準(zhǔn)備食用小蘇打和干竹筍。將干竹筍剪成兩斷。在大碗內(nèi)加10克小蘇打，加入60-70度左右的熱水，攪勻，放入干竹筍。將大碗套入一個(gè)大的食品袋，或用保鮮膜封住碗口，再蓋上一個(gè)蓋子，壓住。泡發(fā)4小時(shí) 。將泡軟的竹筍洗干凈，撕成條放入大碗中，加入清水用手?jǐn)D出黃水倒掉。換清水再浸泡半小時(shí)就隨時(shí)都可食用了，用于炒、紅燒、涼拌等均可。
【竹筍干的發(fā)泡方法干竹筍怎樣泡發(fā)】記住，也不要泡太久，不然就沒了筍干的味道。筍干是經(jīng)過特別烤烘處理的干貨，所要泡脹就的要一點(diǎn)時(shí)間了，不怎么能如此保留長時(shí)間。尤其是大夏天，若泡發(fā)時(shí)間過長，筍干易變質(zhì) 。

竹筍干的發(fā)泡方法 干竹筍怎樣泡發(fā)

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