冬瓜丸子湯，濃香不油膩、鮮美可口 。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清熱、化痰、解渴等功效 。那么冬瓜丸子湯怎么做？下面一起來看看吧 。
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1、豬五花肉剁碎成肉糜 。
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2、蔥姜切末 。
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3、將蔥姜末加入肉糜 。
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4、加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉 。
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5、在磕入一個雞蛋 。
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6、用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒） 。可根據(jù)肉糜的干濕程度適當(dāng)打水 。
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7、香菜洗凈切末 。
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8、冬瓜洗凈去皮切成厚5毫米左右的片 。
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9、鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋 。
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10、小火微開狀態(tài)汆丸子 。
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11、待丸子煮定型后下入冬瓜片 。
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12、中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調(diào)味 。
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13、起鍋前淋入一點香油 。
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14、上桌前撒適量香菜末 。
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