內(nèi)蒙古特有的美食有哪些內(nèi)蒙古特有的美食是什么 _生活密碼

內(nèi)蒙古的地區(qū)在我國(guó)算是地域比較遼闊的省市了。所以造就了內(nèi)蒙古的飲食文化差異性比較大，飲食可謂是豐富多樣，那么內(nèi)蒙古特色美食有哪些？

文章插圖
1、烤全羊。烤全羊是內(nèi)蒙古最具體是的風(fēng)味菜肴。其實(shí)之前都是烤全羊的，后來(lái)演變成為了烤羊腿。是呼倫貝爾地區(qū)招待賓客的上等菜肴。以整只羊后腿為原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤過(guò)程中逐漸添加調(diào)料。烤羊腿是目前肉質(zhì)飲食中最健康的綠色美食。經(jīng)過(guò)烤制的羊腿，不僅外形美觀，有食欲，顏色褐紅，外表金黃油亮。肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，使其形、色、味、鮮集一體。實(shí)乃草原美肴之一。
2、奶酪。內(nèi)蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內(nèi)蒙古的奶酪分為兩種，一種是生奶酪，一種熟奶酪。兩者工藝不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，備以充饑解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食，是把奶酪風(fēng)干以后食用的，其口味酸甜，耐儲(chǔ)存。
3、哈達(dá)餅。哈達(dá)餅是內(nèi)蒙古赤峰昭烏達(dá)草原地區(qū)的一種傳統(tǒng)著名小吃。哈達(dá)餅是一種點(diǎn)心類的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做餡料，烙制而成了。哈達(dá)餅的特點(diǎn)是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的樣子。而入口即化，外皮酥脆，餡料有干果的清香，有豆沙的綿甜。
4、馬奶酒。馬奶酒在內(nèi)蒙古尤其是蒙古族，幾乎是不可取代的飲品、飲料。在勃兒只斤鐵木真1206年建國(guó)時(shí)，就已經(jīng)有了飲酒慶祝的記載，在忽必烈時(shí)期開(kāi)始了生產(chǎn) 。馬奶酒并不是糧食釀造的就，而是從馬奶中提煉、發(fā)酵的。因?yàn)獒勚瞥鰜?lái)的飲品烈性。故而稱之為馬奶酒。有驅(qū)寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。
5、奶豆腐。奶豆腐也是蒙古游牧民族的常見(jiàn)奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、馬奶等凝固、發(fā)酵而成。因?yàn)樾螤铑愃贫垢?nbsp;，所以稱之為奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。食用的方法也多種多樣，即可以直接吃，也可以沖泡在奶茶中，也可以遠(yuǎn)門當(dāng)干糧，亦或者是做成拔絲奶豆腐，軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風(fēng)味名菜。
6、手扒肉。手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族的一種紅食。少數(shù)民族稱肉食為紅食。手扒肉的做法非常簡(jiǎn)單，就是把羊肉按骨節(jié)拆開(kāi)，然后直接放在一個(gè)大鍋中煮，不加任何調(diào)料，鹽都不放。吃的時(shí)候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。這種大口吃肉，大口喝酒很具有內(nèi)蒙古的民族特色。
7、羊肉松。羊肉松是呼倫貝爾地區(qū)的獨(dú)特美食，用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒干冷卻包裝。呼倫貝爾地區(qū)的綿羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、口感細(xì)嫩、多汁味美、無(wú)膻味的特點(diǎn) 。所以經(jīng)常做成羊肉松。其色澤黃亮酥香，品質(zhì)柔軟，絲細(xì)松散，食之咸甜適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
8、奶茶。內(nèi)蒙古是一個(gè)喜歡飲茶的省市，甚至覺(jué)得茶是“仙草靈丹” 。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的飲品。煮好的紅茶中，加入鮮奶，加入少許的鹽，也可以加入黃油、泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。內(nèi)蒙古的奶茶是市面上為數(shù)不多的咸味的奶茶。
9、奶皮子。奶皮子是奶制食品中的上等食品。屬鮮奶中的精華奶皮。奶皮子也分為生的和熟的。生的是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮這是生的，是做黃油的原料。另—種是將鮮奶熬開(kāi)后放入器皿里放涼后表面結(jié)成薄奶皮。這種是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長(zhǎng)”味純香，營(yíng)養(yǎng)豐富。
【內(nèi)蒙古特有的美食有哪些內(nèi)蒙古特有的美食是什么】10、風(fēng)干牛肉干。風(fēng)干牛肉干被稱為“成吉思汗的行軍糧” 。風(fēng)干牛肉干因豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而被受人們的青睞，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牛肉干對(duì)老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復(fù)，有特別好的幫助。隨著現(xiàn)在工藝的進(jìn)步。已經(jīng)達(dá)到了批量生產(chǎn)的地步。現(xiàn)在不僅僅是作為“軍糧” ，即便是在休閑小吃領(lǐng)域也是屈指可數(shù)的風(fēng)味小吃。
關(guān)于內(nèi)蒙古特色美食有哪些內(nèi)容的介紹就到這了。

內(nèi)蒙古特有的美食有哪些 內(nèi)蒙古特有的美食是什么

內(nèi)蒙古特有的美食有哪些內(nèi)蒙古特有的美食是什么