叉燒是廣東省傳統(tǒng)的名菜，屬于粵菜系 。是廣東燒味的一種 。下面一起來看看做廣式叉燒需要注意什么 。

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1、做叉燒的肉最好選擇梅頭肉，因?yàn)槊奉^肉鹽分嫩滑，并且不油膩，這樣做出的成品口感特別好 。
【正宗廣式叉燒配方 廣式叉燒的正宗做法配料表】2、最好能腌制一個(gè)晚上，如果實(shí)在趕時(shí)間，最少都要腌制2小時(shí)以上 。
3、腌制前需要吸干水分 ， 這樣豬肉更容易吸收腌料 。
4、因?yàn)樨i肉的厚薄不同，烤的時(shí)候要留意，要因豬肉的厚薄調(diào)整烘烤時(shí)間 。
5、調(diào)料中的醬油已基本夠味，口味重的親 ， 可以腌制時(shí)適當(dāng)加點(diǎn)鹽 。
以上就是給各位帶來的關(guān)于做廣式叉燒需要注意什么的全部?jī)?nèi)容了 。

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