澄面粉是一款經(jīng)常可見的面粉，用它可以做很多特色小吃，但是有的人或許首次聽見，不知道澄面粉，那么究竟什么是澄面粉呢？
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1、澄面粉顧名思義是一款采用小麥磨成的面粉 ， 也可以叫做澄面，生粉 ， 它屬于無筋淀粉，經(jīng)常被用來勾芡美食，使湯水變得更加濃稠白滑 。
2、現(xiàn)在很多腸粉店家都會買澄面粉去調(diào)配做腸粉米漿 ， 蒸出來的腸粉粉皮細(xì)膩粉嫩，晶瑩剔透，十分美味 。
3、澄面粉除了可以用來做腸粉之外，還可以用來做蝦餃子、餅皮月餅、糯米糍、缽仔糕、年糕、涼皮、湯圓、章魚小丸子等美食 。
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