九斗碗，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九大碗、九個碗等，是四川地區(qū)傳統(tǒng)特色菜肴之一，其特色注重的是蒸菜 ， 原意是以蒸菜的九大菜而得名 。那九斗碗有什么特色呢？

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1、成都平原農村的地區(qū)風俗，凡是哪家結婚、生子、建房等等，都要辦宴席，請親朋好來相聚 ， 大吃一番，俗稱吃九斗碗 。
2、這一名詞的起源，是因為成都地區(qū)在民國時期流行用大碗來喝酒 。稱之為“九斗碗”，是因為一般每席有九碗菜 。此外還有一個原因，是民間視“九”為吉數，有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久（九）”等說法 。
3、這樣的宴席，“九大碗”是起碼的標準 。當然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十一碗的 。現(xiàn)今眉山地區(qū)的“九大碗”多是20碗左右 。
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