如果把廚房比作戰(zhàn)?。齜溝娜司褪欽絞?，而鍋就是武器，所以有一口順手的好鍋對(duì)于做飯是多么重要的事情 。那么如何選購煎鍋呢？下面 ， 小編帶大家一起來看看吧 。
文章插圖
1、煎鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛玻
2、察看有無疵點(diǎn) 。疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對(duì)鍋的質(zhì)量影響不大 。如果凸起在鍋的凹面時(shí)，可用砂輪磨去 ， 以免擋住鍋鏟 。小凹坑比較復(fù)雜 ， 對(duì)碗的質(zhì)量危害較大
3、煎鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。鍋屁股大者不好 ， 因其傳火慢 。費(fèi)火、費(fèi)時(shí) 。
4、煎鍋有厚薄之分，以薄為好 。有的鐵鍋可能一邊厚一邊?。?這是模型錯(cuò)位所致，這種厚薄不均的鍋不好 。購買時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊 。鍋聲越響，手感振動(dòng)越大者越好 。此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋 。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因?yàn)檫@里最薄 。
【炒菜用煎鍋好還是炒鍋好 買煎鍋好還是炒鍋好用呢】以上就是關(guān)于如何選購煎鍋的介紹了，希望可以給到大家一些幫助 。
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