鍋包肉是比較常見的一種美食，它的味道好 ， 吃起來又香又脆，口感很不錯，深受人們喜歡，很多人都喜歡吃鍋包肉 。很多人做鍋包肉的時候，都會發現掛糊掛不上，這是很普遍的一個問題 。那么鍋包肉掛糊的要點是什么呢？
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【鍋包肉掛糊為什么要滴幾滴油才好吃 鍋包肉掛糊用什么】1、一定要選擇土豆淀粉，因為土豆淀粉黏度大 ， 加水后發泡效果后，發泡效果越好，最后炸出的鍋包肉越酥香 。
2、通常很多人喜歡在淀粉里加入蛋清 ， 其實加入熟油效果最好，不宜過多，小半勺即可 。
3、掛糊的水淀粉，不是水加入淀粉 ， 調勻這么簡單 ， 因為肉中的水分可能稀釋淀粉糊，所以調制的淀粉糊稍微稠一點比較好，制作好的淀粉糊，還需要在添加一些干淀粉，吸收掉多余水分 。
鍋包肉掛糊需要注意的細節很多，首先要選擇土豆淀粉 ， 調制好的淀粉糊要比平時的稠一些 ， 建議淀粉糊里面加入小半勺熟油，再進行掛糊 ， 這樣炸出的鍋包肉外皮更香酥 。
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