醋燒雞好吃嗎醋燒雞是哪里的菜 _生活密碼

醋燒雞是回族的傳統(tǒng)美食之一，而醋燒雞不僅僅有著豐富的味道，而且醋燒雞還口感也是很容易讓人滿足，那么醋燒雞到底怎么做好吃呢？其實吧醋燒雞的做法也是很簡單，只需要簡單幾步即可完成。

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1、洗凈半只雞，選擇雙腳是黃色的尤為最佳，斬切好成小塊狀。
【醋燒雞好吃嗎醋燒雞是哪里的菜】2、擇洗好蔥姜蒜芫荽。姜塊、蒜瓣和草果敲開，蔥芫荽切段。
3、起火熱油。油熟了后放白糖入鍋，注意純菜籽油一定要確保燒熱到?jīng)]有生菜籽的生味，不然一鍋菜就毀了。
4、白糖入鍋后，不停炒，直至白糖冒小細泡，焦糖制成。
5、焦糖一經(jīng)形成馬上放雞塊入鍋，注意雞塊最好事先控干水分，不然這時候放帶水的食材會被油濺到，很疼的！同時放備好的姜塊、蒜和草果，擱鹽，拌勻。
6、蓋好鍋蓋燜煮15分鐘左右，稍后掀鍋蓋再拌炒。雞塊要煮至全部成橙紅色才成，夾一塊雞肉嘗嘗看熟度和鹽味，再決定下一步。
8、雞塊已經(jīng)熟了，就把備好的一碗木瓜醋倒進鍋里。接著再放兩調(diào)羹鹽巴，放進兩調(diào)羹辣椒面。拌勻整鍋食材，稍煮5分鐘入味。
9、再次嘗醋汁味道，鹽味，酸味，辣味調(diào)至自己喜歡的。出鍋前放蔥段和芫荽段，拌勻，入味20秒即可。
看完以上的步驟之后，是不是覺得醋燒雞的做法很簡單呢？不過覺得注意的就是炒糖色，一定不要過火，不然會苦。

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