豌豆粉是云南人十分喜愛的雜糧制品，其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃 ， 尤受青少年之獨愛，但很多朋友是不知道豌豆粉做法是什么？讓小編為大家介紹一下吧！
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1、制粉：將干豌豆淘洗干凈，曬干，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉 ， 過籮篩篩出細面入盆兌入清水（2千毫升）攪成漿，加鹽 。
2、鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃 。當鍋巴與糊漿各占一半時、盛入瓦盆冷卻凝固后、翻扣在木板上，蓋上濕紗布 。
3、兌調料：香菜洗凈切細入碗 。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為姜汁，蒜汁 ， 其他調料分別各裝1碗 。
4、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗） 。根據就餐者口味要求 ， 用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用 。
【豌豆粉如何做 豌豆粉的做法大全】以上是關于豌豆粉做法的步驟介紹，如果你喜歡吃豌豆粉的話 ， 你可以按照上面的方法去做就可以了，希望可以幫助到你吧！
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