剁椒魚頭是一道大家都非常喜歡吃的菜式，很朋友只知道材料有辣椒和魚頭，然而大部分人都不知道剁椒魚頭的做法，其實剁椒魚頭的做法是非常簡單的，讓小編為大家介紹剁椒魚頭怎么做吧！
1、生姜洗凈去皮，一半切薄片，一半切小塊，香蔥洗凈，蔥白部分切小段，葉子部分切成蔥花 。
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2、找一個有深度的盤子，先放入適量的姜片和蔥白，放入對半切開的魚頭 ， 魚肉上黑色的內(nèi)膜要撕掉，魚頭往右部分劃2刀，抹上2克鹽簡單入味 ， 淋上料酒去腥，魚頭的2面都要淋料酒 ， 腌制10分鐘左右 。
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3、蒜米放料理機里剝皮 。
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4、姜塊和剝皮的蒜米放入切碎機里攪打成細(xì)小的顆粒 。
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5、剁椒是買的瓶裝的 。
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6、重點來了，魚頭腌制好別急著加剁椒，先放到燒熱水的鍋里，大火蒸6分鐘 ， 盤子里蒸出來的水是最腥的，一定要倒掉 ， 這樣蒸出來的魚頭才沒有腥味，也不會影響剁椒醬汁的咸度 。
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7、換一個小鍋，燒熱后放入10克玉米油 ， 先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均勻 。
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8、加入鹽、生抽和蠔油調(diào)味煮開 。
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9、煮好的剁椒醬汁淋到魚頭上 。
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10、放入燒開水的鍋里大火蒸8分鐘，如果魚頭比較大 ， 適當(dāng)?shù)难娱L時間 。
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11、魚頭蒸熟后取出撒上蔥花，小鍋里放入10克油燒熱，淋到魚頭上 。
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【剁椒魚頭做法 最正宗的做法 剁椒魚頭是怎樣做的】以上就是剁椒魚頭的做法介紹，也許看著步驟挺多的，但是做起來是非常容易的，只要你按照小編介紹的步驟去做就可以，有興趣的朋友可以嘗試做一下吧！
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