蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系 。制作原料主要有豬肉、蒜苗等，此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳 。下面一起來看看蒜苗回鍋肉怎么做好吃 。
【蒜苗回鍋肉食譜大全 蒜苗回鍋肉食譜圖片】1、鍋中加水，放入幾顆花椒，將肉放入煮開后再煮兩分鐘淖去血水 。

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2、煮好的肉涼一會切成均勻的薄片 。

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3、將蒜苗的頭和苗分開切，頭部斜切，苗切段 。

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4、鍋中加適量油，6分熱時(shí)加入肉片翻炒出油（根據(jù)個(gè)人喜好決定）再加入花椒和姜翻炒 。

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5、加入豆瓣、豆豉和甜面醬翻炒均勻入味 。

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6、將蒜苗頭加入翻勻后加入苗，翻勻后 ， 關(guān)火調(diào)鹽味立刻出鍋 。

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以上就是關(guān)于蒜苗回鍋肉怎么做好吃的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用 。

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