麻辣雞紅油制作方法麻辣紅油制作絕密配方 _生活密碼

在中國(guó)，好多地方吃東西都喜歡調(diào)味料，特別是在吃火鍋的時(shí)候，所以中國(guó)的調(diào)味料非常的多，其中一種就是芝麻紅油了，想必很多人都喜歡吃，那么芝麻紅油怎么做呢？下面一起倆看看。

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1、準(zhǔn)備好用料：辣椒粉半碗，白芝麻適量，干辣椒6個(gè)，洋蔥適量，色拉油適量，食鹽適量，蔥1根，姜適量，蒜適量，八角1個(gè)，麻椒適量，草果2個(gè)，香葉1片。
2、將辣椒面、白芝麻和適量的鹽混合均勻后裝入一個(gè)耐熱無(wú)水的容器。
3、將干辣椒、麻椒、八角、草果、香葉用溫水浸泡10分鐘，瀝干水待用。
【麻辣雞紅油制作方法麻辣紅油制作絕密配方】4、蔥切成段，洋蔥切絲，姜蒜用刀拍松。
5、鍋?zhàn)酉炔婚_(kāi)火，倒入食用油，將以上備好的瀝干水的干辣椒、麻椒、八角、草果、香葉和蔥、洋蔥、姜放入鍋中，小火慢熬。開(kāi)始的時(shí)候鍋里會(huì)有很多的氣泡，不要擔(dān)心，這是配料的水分在蒸發(fā)，是不會(huì)濺油的。
6、熬至鍋中沒(méi)有氣泡后繼續(xù)小火熬至配料變焦，先將鍋?zhàn)雨P(guān)火，用漏勺將配料撈出扔掉。
7、鍋?zhàn)又匦麻_(kāi)火，中火加熱至鍋中的油微微冒煙，用勺子將油淋到裝有辣椒粉的容器，每淋一勺油之后一定要立刻用勺子將辣椒粉和油拌勻。
8、待紅油的溫度降至微微燙手的時(shí)候放入一小勺白糖，攪拌均勻。紅油徹底晾涼后，裝入能密封的容易，放冰箱冷藏室保存。
以上就是芝麻紅油的做法了，其實(shí)剛剛做好的紅油味道并不是最香的，要是有耐心，放置一天后再食用，紅油的香味會(huì)特別的香哦。

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