水產(chǎn)類包括各種海魚、河魚和其他各種水產(chǎn)動植物，如蝦、蟹、蛤蜊、海參、海蜇和海帶等 。他們味道非常鮮美，是深受人們歡迎的飲食佳品 。那么水產(chǎn)的營養(yǎng)價值有哪些呢？

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1、魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質(zhì)，含量可高達(dá)15%~20%，魚翅、海參、干貝等含蛋白質(zhì)在70%以上 。另外，魚蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成類似肉類 ， 因此生理價值較高，屬優(yōu)質(zhì)蛋白 。魚肉的肌纖維比較纖細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，易為人體消化吸收 ， 比較適合病人、老年人和兒童食用 。
2、魚類、蝦、蟹等水產(chǎn)品含脂肪量很低 ， 僅1%~10%，多數(shù)為1%~3%，并且多由不飽和脂肪酸組成，易被消化，不易引起動脈硬化，更適合老年人及心血管病人食用 。
【水產(chǎn)的營養(yǎng)價值有哪些呢 水產(chǎn)的營養(yǎng)價值有哪些種類】3、魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D，特別是魚肝中含量更為豐富，魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B1 。
4、水產(chǎn)品中還含有無機(jī)鹽如鈣，鱗，鉀 。海帶、紫菜等海中植物 ， 還含有豐富的碘和鐵 。
以上就是關(guān)于水產(chǎn)的營養(yǎng)價值有哪些的相關(guān)內(nèi)容介紹了，通過以上的可以知道，水產(chǎn)的營養(yǎng)價值是非常高，不過需要注意的是，部分朋友吃了水產(chǎn)食物是會過敏的 。

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