挑大閘蟹的技巧圖示大閘蟹選購指南 _生活密碼

秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖。九月圓臍指的是母蟹，十月吃尖蟹，指的是公蟹，民間說法是中秋是一年中吃蟹的最好時節，然而真正吃螃蟹最好的時節是中秋后再半個月，此時的螃蟹飽滿、鮮美。那么大閘蟹怎么選呢？

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【挑大閘蟹的技巧圖示大閘蟹選購指南】1、看外表。好的大閘蟹有著青灰色帶光澤的蟹殼，蟹爪間有黃色的毛。蟹臍向外凸起并且圓潤。肢體完整并自然彎曲，活動有力，到處橫行的就是好螃蟹。
2、掂一掂。螃蟹死后就會化成一汪水，用手掂一掂就可以檢查出螃蟹的分量。手感沉重則肉緊致，手感輕飄則肉質松散。
3、聞一聞。新鮮的螃蟹會帶有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味。如果聞到腥臭味，則可認為螃蟹已經變質不新鮮了。
4、拉一拉。判斷一個螃蟹是否新鮮活力，不妨拉一下它的爪子，如果螃蟹腿收縮有力，則是新鮮的。死的或將死的螃蟹的腿伸縮無力，并且很容易斷掉。
5、揭一揭。反正是要買的，干脆揭開蟹的臍蓋。揭開臍蓋就可以看到蟹黃，如果蟹黃整齊完整，形狀規則，那就是好螃蟹。
溫馨提示：如果買的螃蟹一時吃不完，一定要將螃蟹放入清水中低溫保存。只要勤換水，螃蟹在0-8攝氏度低溫環境中可以活很長時間。

挑大閘蟹的技巧圖示 大閘蟹選購指南

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