戧面饅頭的制作竅門(mén) 戧面饅頭怎么做? _生活密碼

【戧面饅頭的制作竅門(mén) 戧面饅頭怎么做?】戧面饅頭是山東省極具特色的一種面食，在北方面食里名字很大，戧面饅頭不但色澤潔白、表皮亮澤，吃起來(lái)香甜可口，而且非常耐嚼，所以很多人都喜歡吃戧面饅頭，接下來(lái)小編給大家說(shuō)一下戧面饅頭的做法是什么。

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1、將適量面粉放入盆內(nèi)，放入酵母、水和成較硬面團(tuán)，餳發(fā) ，備用。
2、將餳發(fā)好的酵面放在案板上，放入食堿，中和酸味，將面團(tuán)扒開(kāi)，撒入余下的面粉，邊撒邊揉，揉至面粉與面團(tuán)融為一體時(shí)，加蓋擰干的濕潔布，餳10多分鐘。
3、至面團(tuán)滋潤(rùn)后，搓成條，分成大小均勻的劑子，揉成半圓形饅頭生坯。
4、將饅頭生坯間隔均勻地碼入屜內(nèi)，放在沸水鍋上，用旺火蒸熟，即可食用。
以上就是戧面饅頭的具體做法了，在做戧面饅頭的時(shí)候，我們可以在已發(fā)好的面粉里再放入一些干面粉，這樣做出來(lái)的戧面饅頭更加有筋道。