4、大白菜焯水，置于鋼盆中墊底；胡蘿卜焯水待用 。
5、凈鍋將濃雞湯燒開，倒進墊有大白菜的鋼盆中，再放入山雞塊、胡蘿卜塊、紅棗、川芎，置于煲仔爐上小火煮熟，然后用鹽、雞粉調好味道后，再放上豬肚條和蔥，開大火燒開后即可走菜 。
山藥栗子豬肚煲
質料：鮮山藥、栗子、豬肚 。
調料：
生姜、蔥、大蒜、八角、花椒、小茴香、料酒、鹽
1、豬肚洗凈用鹽、醋少量面粉搓洗沖凈、焯水倒掉水，從新做水放入、蔥段、姜片、大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入豬肚開鍋后改文火煲1小時至豬肚軟熟 。
2、山藥戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高壓鍋烤熟趁熱剝皮，紅椒切塊 。
3、豬肚晾涼切條待用 。
4、原湯參加豬肚、栗子、山藥片、紅椒、加鹽、胡椒調味略煮即可出鍋 。
酸蘿卜燒肚條
質料：
熟豬肚350克，泡酸蘿卜150克，家常豆瓣50克，姜米5克，蒜米10克，蔥花15克，胡椒粉、料酒、味精、雞精、鮮湯、水豆粉，精煉油各適量 。
制造
熟豬肚切成條；
泡酸蘿卜切成條 、炒鍋置火上，放入精煉油燒熱，下入家常豆瓣、姜米和蒜米炒香超卓，接著摻入鮮湯，燒沸后下入肚條，調入胡椒粉、料酒、雞精，燒至肚條粑軟后，再下入蘿卜條燒出味，調入味精，用水豆粉勾薄芡，起鍋裝入窩盤內，最終撒上蔥花即成 。
紅燒豬肚
資料：
豬肚3個、紅青椒各1只、蔥、姜、蒜、香菜適量 。
調料：
花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量 。
1、將豬肚用鹽和面粉重復清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好
肚條燉湯的做法大全4蓮子豬肚湯
材料：豬肚、蓮子、白果、小麥面粉、食鹽、姜、料酒、醋
做法：
1、豬肚先用清水沖洗一次，然后用鹽搓兩遍，沖洗后再用小麥面粉正反面反復洗幾次 。
2、燒開一鍋水，豬肚用菜盤子套住（可以有效防止豬肚回縮），放姜片、料酒、醋，在鍋里淖2-3分鐘 。
3、撈出放涼，用刀刮掉油脂，把白色的膜刮掉，洗干凈就可以準備做湯了 。
4、豬肚切絲，放已經取芯的蓮子和白果適量，鹽少許用壓力鍋煲煮熟即可 。
墨魚燉肚條的做法大全5一、墨魚豬肚湯
材料：墨魚6只，豬肚半個，蓮子適量，枸杞少許
做法：
1、洗豬肚 。豬肚買回來，先放三大勺鹽來洗，里外都洗到位，揉搓 。然后沖干凈 。再放面粉洗，里外都揉搓，再沖洗干凈 。最后再用醋洗，沖洗干凈之后，基本豬肚上的黏液都已洗干凈了，聞一下豬肚本身的味道也不那么重了 。
2、然后去味 。鍋內放姜片、蒜頭、蔥須、花椒一小把燒開，然后放料酒，把豬肚放進去煮一小會，五分鐘左右 。然后撈出，再用鹽洗一遍就可以了，主要是把豬肚上煮出來的白色的東西洗干凈 。
3、新鮮墨魚，洗干凈，把肚子里的白膜撕掉 。
4、墨魚和豬肚切成條 。姜片切絲，放鍋里爆香 。
5、下豬肚條和墨魚條翻炒，倒入少許料酒迅速翻炒，然后加水大火燒開 。
6、湯里放兩瓣蒜頭和三段蔥根（家里沒大蔥，所以放的小蔥根部）放入蓮子轉入湯鍋 。小火煲湯 。一個小時左右就好了 。煲好的湯里放鹽和味精，撒點枸杞再燜一會就能喝了 。
二、豬肚燉墨魚
材料：豬肚，墨魚，花生，紅棗，姜片，料酒
1、豬肚用鹽揉搓后洗凈，再撒面粉揉搓去掉腥味，用水沖干凈 。墨魚去骨泡水里待用 。
2、鍋里放能掩蓋豬肚的水，放入豬肚，淋一點料酒煮開，然后撈起豬肚沖干凈泡沫 。
3、豬肚切絲，墨魚也洗凈切絲，切姜片，花生紅棗洗凈待用 。
4、鍋里放茶油，放入姜片稍炒，再放入豬肚絲和墨魚絲炒約五分鐘，倒入能掩蓋豬肚的開水，花生和紅棗一并放入 。
5、最后倒入高壓鍋，上汽后燉15分鐘，開蓋后添加鹽調味即可 。
肚條要燉多久才熟6燉1小時能熟 。以下是肚條的做法：
主料：肚條200g 。
輔料：豬油適量、萵筍1根、胡蘿卜1根、大蒜1個、鹽適量、味精少許 。
1、豬肚用醋搓洗幾次 。
2、再用菜刀刮刮更干凈 。
3、肚條放高壓鍋里壓一個小時左右 。
4、壓好的肚條切成粗條 。
5、大蒜粒 。
6、胡蘿卜萵筍切條 。
7、先將鍋內的豬油煎化后下入豬肚炒一下 。
8、放上大蒜加適量的清水煮一會（把豬肚的香味煮出來） 。
9、在下萵筍和胡蘿卜，放適量的鹽小火再煮15中鐘左右，（一般這個時候萵筍等都軟了） 。

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