特點(diǎn)：菜花炒西紅柿吃起來(lái)比較爽口，而且有利于腸胃消化，并能夠起到開胃的效果 。
菜花炒牛肉
材料：準(zhǔn)備半斤牛肉，一百五十克菜花、一百克胡蘿卜 。
調(diào)料：植物油、鹽、醬油、料酒、水淀粉、白糖、姜末、蒜末各適量 。
做法：
1、菜花洗凈，掰小朵，焯水瀝干；牛肉洗凈，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘；胡蘿卜洗凈，去皮，切片 。
2、鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色后撈出，瀝油 。
3、鍋重置火上，留底油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調(diào)味，用水淀粉勾芡即可 。
功效：菜花炒牛肉味道比較鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)元素含量較高，對(duì)于身體的滋補(bǔ)調(diào)理作用非常好，經(jīng)常食用可以強(qiáng)身壯體 。
特別提示
花椰菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將共花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥 。
吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收 。烹調(diào)時(shí)注意不要煮得過(guò)爛，否則會(huì)影響口感和營(yíng)養(yǎng) 。
上文所介紹的這兩種花椰菜的食譜，大家不妨試一試，不僅制作比較簡(jiǎn)單，而且味道非常的可口，如果自己從來(lái)沒(méi)有做過(guò)花椰菜的食譜，那么可以參照上文介紹的方法來(lái)進(jìn)行制作 。平時(shí)多吃花椰菜確實(shí)是有益健康的，但是花椰菜的選擇一定要講究新鮮，這樣吃起來(lái)才更營(yíng)養(yǎng) 。
花椰菜有哪些家常吃法 吃不完的花椰菜怎么保存？5花椰菜有哪些家常吃法?
1、花椰菜炒牛肉
做法：花椰菜洗凈，掰小朵，焯水瀝干;牛肉洗凈，瀝水，橫紋切薄片，加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘;胡蘿卜洗凈，去皮，切片 。鍋置火上，倒油燒至五成熱，放入牛肉片滑炒，待牛肉變色后撈出，瀝油 。鍋重置火上，留底油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，放入胡蘿卜片翻炒，放入牛肉片，加料酒略炒，最后加入菜花，加入鹽、醬油、白糖調(diào)味，用水淀粉勾芡即可 。
2、干煸花椰菜
做法：花椰菜掰成小朵，洗凈 。青椒切絲，紅辣椒切段;鍋里放油，燒熱后先下花椒炸出香味，然后放紅辣椒和蔥姜蒜末炒香，紅辣椒可以多放點(diǎn)，要辣一點(diǎn)味道才香;然后放入肉末，炒至變色后加點(diǎn)醬油，再把菜花放進(jìn)鍋里，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最后加鹽調(diào)味，就可以吃了 。
花椰菜吃不完怎么保存?
1、冷藏儲(chǔ)存
花椰菜整棵，用冷水沖洗約1分鐘，讓水分充分進(jìn)入花朵;然后把花椰菜帶水(不瀝干水分)放進(jìn)保鮮袋中密封，放進(jìn)冰箱冷藏 。如果保鮮袋內(nèi)有滲出的水，不必倒出 。這樣處理過(guò)的花椰菜可冷藏存放14天 。
2、燙熟儲(chǔ)存
先將花椰菜整棵用水沖洗約15分鐘，再用刀切自己需要的塊狀;然后把花椰菜放進(jìn)開水中氽燙，再加入調(diào)味料，煮開后關(guān)火，取出花椰菜，瀝干水分放進(jìn)保鮮盒，冷卻后放進(jìn)冰箱冷藏，可保存3天，取出即可直接冷食 。
通過(guò)以上文章，想必大家對(duì)于花椰菜的食用方法和保存方法都有了一定的了解了，花椰菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食材，但是花椰菜雖然營(yíng)養(yǎng)美味，在食用的時(shí)候也要注意，不要和牛奶、豬肝、香椿、黃瓜等食材一起吃，有一定的副作用 。
花椰菜的做法及其功效6 花椰菜，又稱花菜、椰花菜、甘藍(lán)花等，有白色和綠色兩種，綠色的又稱西藍(lán)花、青花菜 。中醫(yī)認(rèn)為，菜花性涼、味甘;可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃 。
主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥 。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，花椰菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種 。
同時(shí)，由于花椰菜的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖 。
另外，在花椰菜、尤其是西藍(lán)花對(duì)于癌癥的預(yù)防方面，全世界都有相關(guān)研究且已被流行病學(xué)所承認(rèn) 。菜花含維生素C較多，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳 。
據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，菜花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生 。
此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。因此，適當(dāng)多吃一些菜花對(duì)于預(yù)防癌癥也是有好處的 。

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