蒸饅頭要煮多久蒸饅頭要煮幾分鐘能熟( 二 ) _生活經(jīng)驗(yàn)

饅頭要蒸多久才會(huì)熟2
蒸饅頭要多長(zhǎng)時(shí)間，是水開(kāi)后的`時(shí)間嗎
大約20分鐘即可，是水開(kāi)后的計(jì)算時(shí)間。
一般自己做的饅頭，需要冷水下鍋蒸，一是避免開(kāi)水下鍋燙傷手部；二是這樣蒸饅頭會(huì)有一個(gè)二次醒發(fā)的過(guò)程，蒸好的饅頭吃起來(lái)口感才松軟香甜，然后等水開(kāi)后計(jì)算蒸制時(shí)間，大約中小火蒸20分鐘即可熟透，等時(shí)間到了再燜3分鐘開(kāi)鍋，饅頭可避免回縮、下塌現(xiàn)象。
但要注意如果是蒸速凍饅頭，則蒸制時(shí)間比較短，大約10分鐘即可蒸熟。
蒸饅頭能開(kāi)鍋蓋嗎
不能。
蒸饅頭必須保持鍋蓋的密閉性，否則饅頭無(wú)法蓬松，蒸出來(lái)的饅頭很可能出現(xiàn)死面發(fā)硬的現(xiàn)象，而且蒸的過(guò)程中也不能打開(kāi)鍋蓋看是否熟了沒(méi) ，不然饅頭很容易不成功，最好是等停火以后過(guò)3-5分鐘再掀鍋蓋，這樣饅頭的溫度降下來(lái)了，突然的冷空氣進(jìn)去也不會(huì)造成多大的溫差，蒸好的饅頭會(huì)十分松軟好吃。
蒸饅頭鍋蓋上有個(gè)孔怎么辦
1、如果是小孔的話(huà) ，沒(méi)什么關(guān)系，因?yàn)檎麴z頭在持續(xù)的高溫下會(huì)產(chǎn)生大量的熱氣，使鍋內(nèi)的氣壓增加，而有小孔的鍋蓋能夠釋放部分壓力，起到平衡內(nèi)外壓的作用。
2、如果是鍋蓋上的，孔比較大的情況下，則需要用物品遮擋住，如多層毛巾遮擋，然后加上重物壓著，避免熱水流失，影響蒸饅頭的時(shí)間和效果。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布
1、蒸籠上刷油
如果蒸饅頭的時(shí)候，饅頭皮總是會(huì)粘在蒸籠上，那么在蒸籠上刷油就可以可以解決問(wèn)題了。
2、打濕蒸布
蒸饅頭缺少水分變干了，就會(huì)黏在蒸布上，建議提前將籠布沾濕，擠凈水，饅頭底部沾面粉，放在籠布上蒸，這樣不容易沾，但是在籠布上醒發(fā)的時(shí)間要短，不然還是會(huì)沾的，所以，推薦醒好之后再上籠，再蒸。
3、饅頭蒸熟后不要急于卸蒸布
先把鍋蓋揭開(kāi) ，繼續(xù)蒸3-5分鐘，待最上面一屜饅頭很快干結(jié)后，卸屜翻扣案板上，取下蒸布，這樣，饅頭既不粘蒸布，也不粘案板，稍等1分鐘再卸第二屜，依次卸完即可。
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【蒸饅頭要煮多久蒸饅頭要煮幾分鐘能熟】饅頭發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間最好呢
1、發(fā)酵時(shí)間
饅頭發(fā)酵所需要的時(shí)間，其實(shí)是和溫度的高低離不開(kāi)的。一般溫度較高的話(huà) ，酵母菌的活性比較強(qiáng) ，面粉發(fā)酵也會(huì)比較快一些。在夏天的時(shí)候，饅頭發(fā)酵2~3小時(shí)左右就好了，而在氣溫比較低的冬天的時(shí)候，如果將盛有面團(tuán)的面盆放于溫?zé)崴?nbsp;，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)發(fā)酵，但也需要5~6小時(shí)左右。
2、判斷發(fā)酵
如果面團(tuán)變?yōu)橹暗?倍左右大小，而且用手指在面團(tuán)中間戳個(gè)洞的時(shí)候，面團(tuán)沒(méi)有回縮或者是塌陷，就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好了。發(fā)酵好了的面團(tuán) ，上面會(huì)有一些小孔，像蜂窩一樣，但是如果這些小孔都比較大的話(huà) ，則面團(tuán)有可能發(fā)酵的過(guò)老，所以一定要掌握好面團(tuán)發(fā)酵的程度。另外，有些發(fā)酵好了的面團(tuán) ，聞起來(lái)的時(shí)候，會(huì)有一點(diǎn)酸味的。
3、溫馨提醒
在做饅頭的時(shí)候，如果面團(tuán)發(fā)酵好了，面團(tuán)里面會(huì)有一些氣孔，所以需要繼續(xù)揉搓面團(tuán) ，將里面的氣泡擠沒(méi) ，并揉至面團(tuán)表面光滑。將面團(tuán)分成自己想要的饅頭大小，在蒸饅頭之前，最好將饅頭丕放在案板上醒面10~15分鐘，再上蒸鍋。
煮饅頭需要多久才能熟了4做饅頭時(shí) ，蒸鍋開(kāi)始上氣之后，只要再蒸15分鐘，到20分鐘的時(shí)間就可以了，而且在蒸饅頭的時(shí)候建議用開(kāi)水下鍋，這樣的話(huà)蒸出來(lái)的饅頭不僅形狀好看，而且也不會(huì)出現(xiàn)夾生的情況。
【食材準(zhǔn)備】：面粉500克、35度溫水260ml、酵母4克、食鹽2克、白砂糖30克、食用堿2克。

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