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日子|壹現(xiàn)場(chǎng)丨又到吃粽子的日子啦！白洋淀粽葉當(dāng)日采摘新鮮進(jìn)京

“北京的粽葉大多來(lái)自白洋淀……”這是不少白洋淀村民時(shí)常掛在嘴邊的一句話。6月6日，時(shí)至端午前夕，北青-北京頭條采訪人員前往河北安新縣大田莊村進(jìn)行探訪了解到，為保證北京市民的需要，白洋淀的粽葉將當(dāng)日采摘，新鮮進(jìn)京。
日子|壹現(xiàn)場(chǎng)丨又到吃粽子的日子啦！白洋淀粽葉當(dāng)日采摘新鮮進(jìn)京
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經(jīng)濟(jì)條件好了 只有老人愿意進(jìn)白洋淀摘葦葉
“白洋淀上蘆花香，是個(gè)好地方。春種秋收，有魚(yú)又有糧，冬天暖來(lái)夏天涼……”
“彎彎水路，彎彎蘆蕩，小船輕輕搖進(jìn)水鄉(xiāng)，片片荷葉托起我的遐想，點(diǎn)點(diǎn)荷花勝似夢(mèng)中景象……”
電影《敵后武工隊(duì)》中的插曲和《白洋淀，可愛(ài)的家鄉(xiāng)》歌詞都描繪了白洋淀的美麗風(fēng)光。白洋淀中除了蓮藕、魚(yú)蝦，還有一望無(wú)際的蘆葦蕩。采訪人員在安新縣一個(gè)名為大田莊的村子里，見(jiàn)到了采摘粽子葉的場(chǎng)景，該村位于白洋淀中，大家所說(shuō)的粽子葉其實(shí)就是蘆葦葉子，簡(jiǎn)稱葦葉。
北方人在端午前后會(huì)使用葦葉制作粽子，而北京、河北等地所需要的粽子葉，大多來(lái)自白洋淀。
【 日子|壹現(xiàn)場(chǎng)丨又到吃粽子的日子啦！白洋淀粽葉當(dāng)日采摘新鮮進(jìn)京】“從4月前后開(kāi)始往外發(fā)貨，每天能發(fā)出去兩噸左右。”大田莊村的批發(fā)商楊連峰說(shuō)，他十多年前開(kāi)始做粽葉批發(fā)生意，每年都將大量葦葉發(fā)往北京、河北等地，“都知道白洋淀的葦葉最好，適合包粽子，煮出來(lái)有一股清香味兒，所以我們每年都要采摘葦葉。”
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不過(guò)，楊連峰也表示，雄安新區(qū)將安新縣納入進(jìn)去，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，村民的腰包逐漸鼓了起來(lái)，“以前有年輕人參與到蘆葦蕩里采摘，雄安新區(qū)一開(kāi)建，需要大量勞動(dòng)力，年輕人更愿意去那兒工作，掙得也更多。”
楊連峰告訴采訪人員，現(xiàn)在能夠坐船進(jìn)入白洋淀采摘葦葉的，只有村里無(wú)法外出打工的老年人和家庭婦女參加，“老人愿意掙零花錢的就去摘葦葉，我在岸邊等著收購(gòu)，回來(lái)之后現(xiàn)場(chǎng)按重量付錢。”
摘葉人早上5點(diǎn)出發(fā) 需要忍受蚊叮蟲(chóng)咬
上午12時(shí)許至下午2時(shí)30分，采摘葦葉的村民陸續(xù)返回，將大半天的收獲交給楊連峰過(guò)秤稱重，再由楊連峰的愛(ài)人田女士進(jìn)行結(jié)算。
“您的總共50斤，兩塊四一斤，一共120元。”田女士說(shuō)著，將現(xiàn)金點(diǎn)好后遞給首先回來(lái)交貨的一名村民。
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據(jù)楊連峰介紹，和其他地方的村民不同，當(dāng)?shù)貨](méi)有可耕地，每人在白洋淀里有兩三分地的蘆葦叢，此前村里人靠著編席、賣葦葉、打魚(yú)等為生。改革開(kāi)放經(jīng)濟(jì)發(fā)展后，外出打工的人越來(lái)越多，大家開(kāi)始從事更為賺錢的工作。
村里一位老人介紹，因?yàn)槿斎~并不值錢，村民們采摘葦葉時(shí)，也不再區(qū)分到底是誰(shuí)家的地，只要看到葦葉適合當(dāng)粽子葉，就可以采摘。
經(jīng)常參與采摘葦葉的一名村民介紹，葦葉采摘大多是4月前后至6月中旬，此后的葉子將逐漸變老發(fā)黃，不再適合當(dāng)作粽葉，所以采收時(shí)間有限。不過(guò)，市場(chǎng)銷量也與采收季節(jié)基本一致，端午節(jié)之后，粽葉銷量也會(huì)逐漸下降。
采訪人員租了一條小船進(jìn)入白洋淀，親身體驗(yàn)村民采摘葦葉的工作后發(fā)現(xiàn)，這一工作，并不像想象的那么輕松。
“每天早上5點(diǎn)就進(jìn)入白洋淀里，一直忙到下午一兩點(diǎn)鐘，吃飯就在干活的現(xiàn)場(chǎng)。”采摘葦葉的田先生說(shuō)，白洋淀水比較多，蘆葦叢中蚊子也多，葦葉也會(huì)往人的身上亂蹭，各種荊棘不小心就會(huì)在胳膊上剌出血痕，“摘葦葉需要忍受蚊叮蟲(chóng)咬，不少人盡量把自己包裹嚴(yán)實(shí)些，但是蘆葦叢里面密不透風(fēng)，體感會(huì)比較熱。”
每天發(fā)貨兩噸左右 當(dāng)天可抵達(dá)北京
截至下午2時(shí)30分左右，白洋淀中的摘葉人已全部返回，批發(fā)商楊連峰一一過(guò)秤收購(gòu)，村民當(dāng)天共摘下1噸多的新鮮葦葉。
采訪人員注意到，楊連峰和妻子田女士一邊收購(gòu)一邊對(duì)捆扎好的葦葉進(jìn)行簡(jiǎn)單分揀，將比較小的葦葉挑出來(lái)扔掉。而村民采摘過(guò)程中沾水的葦葉也被特別挑選出來(lái)進(jìn)行晾曬。
“因?yàn)榇罅堪l(fā)貨，如果葦葉上面有水，裝進(jìn)塑料袋封裝之后，捂在一起，就會(huì)有怪味，粽子煮熟之后口感也會(huì)不好。”楊連峰說(shuō)，為了保證品質(zhì)，往外發(fā)出去的葦葉上面不能沾水。
前來(lái)運(yùn)貨的收購(gòu)商說(shuō)，根據(jù)下游貨源需求，收來(lái)的葦葉將全部立即發(fā)往北京、河北等周邊省市。如果往北京發(fā)貨，因?yàn)橹挥胁坏?00公里的距離，當(dāng)天就能運(yùn)到北京的批發(fā)市場(chǎng)，然后被制作成粽子分流到市民的餐桌上。