肯德基憑什么逼我們用手機點餐？ _肯德基

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在某乎遇到一個問題：為什么KFC幾乎強制手機點單？現(xiàn)在KFC幾乎是強制性要求手機點單，在點單臺前站半天服務員都不會有反應，如果說要點單服務員就會一直說建議手機點單。

不少人聲勢浩大的抨擊KFC的這種霸道行為，認為為了節(jié)約一點人力成本不擇手段。
不過，根據(jù)央行的規(guī)定，任何單位和個人都不得拒收現(xiàn)金，所以不想手機點單，改用現(xiàn)金，也不是不可以，只是會發(fā)現(xiàn)比較繁瑣。
那么問題來了， KFC為什么這么努力的引導用戶去在手機端下單呢？
有兩個原因。

人工成本只是其一，更重要的原因，是為了數(shù)字化轉(zhuǎn)型。
一、零售行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的實質(zhì)
如果客戶使用現(xiàn)金交易（包括無法獲取客戶信息的銀行卡、微信支付、支付寶等），那么KFC無法拿到客戶的信息，也無法觸達客戶。這種情況下，即便是在移動端做廣告，也很難將客戶吸引到門店。
而使用手機下單（APP、微信小程序等），可以獲取客戶的信息（注意，獲取用戶信息不見得一定會濫用客戶信息，很多消費者對此有認知偏差）。
獲取信息后可以干什么？
【肯德基憑什么逼我們用手機點餐？】在客戶未到店消費的情況下，依然可以觸達客戶。
比如，朋友圈廣告，如果已經(jīng)注冊了KFC會員，可以直接點擊廣告下單；比如， APP提醒，又到了瘋狂星期四了… …
有些消費者無腦抵制給商家提供任何信息，事實上，對于KFC這種巨頭，它獲取用戶信息并非為了關心你的個人隱私，而是為了在《數(shù)據(jù)安全法》的框架下，可以和客戶形成良好無感的觸達和互動。

二、百勝中國的業(yè)績
有個有趣的現(xiàn)象，資本是沒有國界的。
星空君經(jīng)常說，特斯拉最終可能會是一家中國企業(yè) 。
你說KFC是美國公司吧，現(xiàn)在中國運營的KFC都是百勝中國的，而百勝中國從管理團隊到經(jīng)營到稅收，都在中國。
百勝中國在港交所上市， 2022年2月9日，發(fā)布了2021年年報。
全年營收628億，凈利潤63億。

數(shù)據(jù)來源：同花順iFind ，制圖：詩與星空
根據(jù)年報數(shù)據(jù) ， 2021年底，百勝中國1.18萬座門店（含KFC、必勝客等）。
店均營業(yè)額530萬元左右，店均凈利潤53萬元左右。注意，這是全年。
那些抱怨KFC舍不得投入人力的，你說，怎么投？
每個店多投入幾個人，就瀕臨虧損了。
據(jù)公司年報，百勝中國全年數(shù)字化訂單帶來銷售已占總收入的71% 。而且， 2021年四季度，公司外賣業(yè)務增長了60% ，對銷售額的貢獻約為35% 。非堂食業(yè)務(即外賣和外帶業(yè)務)對銷售額的貢獻超過一半。
事實上， KFC屬于毛利率、凈利率比較高的快餐店了，由于房租、人力成本高昂，普通的快餐店更為艱難。
根據(jù)公告，百勝中國2021年全年共開設1806家門店，凈新增1282家門店。根據(jù)計劃，公司2022年凈新增門店目標為1000家至1200家，正在向20000家門店的宏偉目標邁進。
公司目前追蹤的待進入城鎮(zhèn)有1200多個，比兩年前增加500個城市。百勝中國CFO楊家威在業(yè)績會上介紹，用小店模式可以更為靈活地進行拓張，而且門店面積減小也帶動了單店投資額下降。
兩萬家門店什么概念？中石化也就三萬座加油站。
從百勝中國的規(guī)劃看，公司將持續(xù)進軍三四五六十八線城市，爭取把KFC做到田間地頭。
三、強悍的外賣業(yè)務
第一次點KFC的外賣的時候，驚訝的發(fā)現(xiàn) ， KFC的外賣送餐團隊是自營的。
多年過去了，這種模式逐漸顯示出了它的強悍優(yōu)勢。送餐時間、服務標準可控，客戶體驗比較好。
尤其是2020年的疫情以來，對餐飲行業(yè)造成重創(chuàng) ，而KFC卻相對影響比較小。
依托于自建外賣團隊，百勝中國相比2019年同期， 2021年四季度外賣業(yè)務增長60% ，對銷售額的貢獻約為35% 。

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肯德基憑什么逼我們用手機點餐？